menu à 59 € en 8 services
Quelques grignotages
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Velouté glacé de petits pois / tapioca / œuf de poule /
asperge blanche / ricotta et noisette
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Gravelax de truite / fromage frais / épinard / pistache / céleri / pickles / terre d’olives
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Risotto d’épeautre / morilles / artichaut / parmesan / coulis végétal
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Filet de turbot / beurre blanc - passion /
Gnocchis verdés / patate douce
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Fromage
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Pré dessert
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Dessert
LA FERME DU PEZET 2020
@THEO BONNET